مواد لازم برای تهیه شامی نخودچی 
گوشت چرخ كرده=300 گرم
پیاز درشت =1 عدد
آرد نخود چی= 300 گرم
نمك و فلفل و زردچوبه= به میزان لازم
آب =به میزان لازم
روغن جهت سرخ كردن =به میزان لازم
تخم مرغ= 3 عدد
زعفران= 1/2قاشق چایخوری
طرز تهیه شامی نخودچی
گوشت چرخ كرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمك و فلفل و زردچوبه مخلوط كرده آب را اضافه می كنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید .
سپس روغن را داغ كرده و با ملاقه یا قاشق كمی از مایه را در روغن انداخته می گذاریم یك طرف آن طلایی شود و بر می گردانیم سپس طرف دیگر را سرخ می كنیم .
